Lemon pasta with grilled vegetables

For 4 persons :

1 box of pasta (at least 75g / 2.6 oz per person)
1 zucchini (courgette)
15 cherry tomatoes
2 bell peppers (orange and red are goods to add some colors)
1/2 onion
4 cloves garlic
1 lemon
Olive Oil

Chop the zucchini, onion, bell peppers and cherry tomatoes into chunks and toss them in a pan with olive oil. Cook them for 10 minutes.

Chop the garlic cloves finely and sauté in oil. Then add the lemon juice.

Cook the pasta.

When the pasta is done, add the garlic, lemon juice and grilled vegetables and toss.

In the picture the lemon pasta is accompanied by lemon chicken (chicken marinated 2 hours in lemon, salt and pepper)

Gaufres

Pour 10 - 12 gaufres :

300g de farine
10g de levure
1 pincée de sel
75g de sucre en poudre
100g de beurre
2 oeufs
1/2 litre de lait

Faire fondre le beurre.

Battre les oeufs puis y ajouter le sucre, le sel, le beurre, la farine, la levure, le lait.

Mélanger la pâte jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Faire les gaufres et accompagner selon vos envies (confitures, sucre glace, nutella, glace)

Muffins à la pâte d'amande

Pour 12 muffins :

200g de pâte d'amande
130g de sucre
220g de beurre
4 oeufs
250g de farine
1 c.c. de levure
70g de lait
optionnel : 150/200g de pépites de chocolat au lait

Faites fondre le beurre, pendant ce temps là, dans un grand saladier, émiettez autant que possible la pâte d'amande (les grumeaux vont fondre pendant la cuisson sauf s'ils sont trop gros).

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans le saladier, ajoutez le lait, les œufs (je bats le mélange entre chaque œuf, comme avec une omelette, j'ai l'impression que ça donne une meilleure texture), la levure, le sucre, le beurre fondu puis la farine.

Optionnel : Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat.

Répartissez dans un moule à muffin (ou un moule à cake ou autres), laissez cuire pendant 20 min.

Régalez vous !

Almond paste Muffins

For 12 muffins:

1 7oz Almond paste
1 cup sugar
2 sticks (1 cup) butter
4 eggs
2 cups flour
1 teaspoon baking powder
1/2 cup milk
Optional : 1+1/4 cup / 1+1/2 cup milk chocolate chips

Melt the butter, in the meantime, in a medim bowl, crumble as much as possible the almond paste (lumps will melt during cooking unless they are too big).

Preheat oven to 390°F.

In the bowl, add the milk, eggs (I beat the mix between each egg, as with an omelette, I think it gives a better texture), baking powder, suger, melted butter and then flour.

Optional : you can add the chocolate chips.

Spread in a muffin pan (or a cake or others), cook for 20 minutes.

Enjoy !

Muffins nature (avec un peu de vanille quand même)

Pour 11 muffins :

280g de farine
2 œufs
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (ou 2-3 gouttes d'extrait de vanille)
1 pincée de sel
150 ml de lait
80g de beurre
10g de levure chimique
optionnel : 150/200g de pépites de chocolat au lait

Faites fondre le beurre, préchauffez votre four à 200°C.

Dans un saladier moyen, ajoutez le lait, les œufs (je bats le mélange entre chaque œuf, comme avec une omelette, j'ai l'impression que ça donne une meilleure texture), la vanille, la levure, le sucre, le sel, le beurre fondu puis la farine.

Optionnel : Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat.

Répartissez dans un moule à muffin (ou un moule à cake ou autres), laissez cuire pendant 15 min.

Régalez vous !

Vanilla muffins

For 11 muffins:

2 + 1/4 cup flour
2 eggs
3/4 cup sugar
2-3 drops of vanilla extract
1 pinch of salt
1 + 1/4 cup milk
2/3 stick (2/3 cup) butter
2 teaspoon baking powder
Optional : 1+1/4 cup / 1+1/2 cup milk chocolate chips

Melt the butter, preheat oven to 390°F.

In a medium bowl, add the milk, eggs (I beat the mix between each egg, as with an omelette, I think it gives a better texture), vanilla, baking powder, sugar, salt, melted butter and then flour.

Optional : you can add the chocolate chips.

Spread in a muffin pan (or a cake or others), cook for 15 minutes.

Enjoy !